Sedapnya Ayam Betutu Pedas Bali

0
327

ORANYENEWS- Salah satu makanan khas nusantara yang dimiliki Provinsi Bali adalah Ayam Betutu. Makanan khas Gilimanuk ini merupakan makanan favorit yang juga diburu pecinta kuliner baik dari dalam atau luar Bali.

Ayam Betutu adalah makanan dengan bahan utama daging ayam  yang renyah dibalut bumbu gabungan rempah-rempah, serta pedas yang membuat lidah bergoyang.

Resep ini dibuat Vicky W Drewbie, seorang warga Kanada, yang pernah tinggal di Bali 8 tahun saat ikut orangtuanya bertugas. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:
10 buah paha bawah ayam boiler (cuci bersih)
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 btg sereh (geprek)
1/2 ruas jahe (geprek)
2 cm lengkuas

Bumbu halus :
10 buah cabai rawit (Kalo ga suka pedas boleh dikurangi)
3 butir kemiri
1 ruas Kunyit
1/2 ruas jahe
1 sachet terasi ABC
1 sdm ketumbar
1 sdm minyak goreng (bersih)

Bumbu tumis : iris tipis tipis
5 buah bawang merah (Kalo shallots ukuran besar cukup 2 saja)
5 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica
Secukupnya penyedap rasa

Cara Membuat:
Tumis bawang merah Dan bawang putih hingga harum
Masukkan Bumbu halus, tumis hingga baunya keluar
Masukkan daun jeruk, daun Salam, sereh, jahe, Dan lengkuas, tumis sebentar, masukkan Ayam Dan tumis hingga semua Bumbu meresap, tambahkan air putih hingga semua ayam tenggelam
Tambahkan secukupnya garam, gula, merica Dan penyedap rasa
Rebus hingga air tinggal sedikit
Sajikan

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here