Resep Chef Odie Djamil: Sate Manis Sapi Rempah Bumbu Kecap dengan Acar Mangga

0
382

ORANYENEWS- Berikut adalah resep dari Chef Odie Djamil untuk masakan atau menu Sate Manis Sapi Rempah Bumbu Kecap ditambah dengan acar mangga.

Bahan-bahan:

Sate Manis Sapi
500 gr daging sapi has dalam, potong dadu
50 gr Kecap Bango Light

Bumbu Halus
50 gr bawang merah
25 gr bawang putih
15 gr jahe
15 gr lengkuas
30 gr sereh
20 gr ketumbar, sangrai
5 gr jinten bubuk
5 gr garam
4 gr lada hitam
10 gr minyak kelapa

Sambal Kecap
80 gr Kecap Bango Light
20 gr bawang merah, iris tipis
30 gr tomat merah, potong dadu
10 gr cabai rawit, iris tipis
5 gr air jeruk nipis

Acar Mangga
50 gr mangga, potong dadu
25 gr paprika, potong dadu
25 gr bawang bombay, potong dadu
25 gr tomat merah, potong dadu
15 gr daun ketumbar, cincang
3 gr garam
5 gr jeruk nipis

Lain-Lain
50 gr acar timun
100 gr bumbu kacang siap santap
20 buah tusuk sate

CARA MEMBUAT
1. Haluskan semua bahan bumbu halus di dalam blender, tumis dengan sedikit minyak kelapa hingga matang
2. Campurkan bumbu halus, potongan daging sapi dan Kecap Bango Light, lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu meresap. Lalu tusukkan sate dengan menggunakan 20 buah tusuk sate
3. Siapkan sambal kecap: campurkan Kecap Bango Light, potongan bawang merah, tomat, serta cabai rawit, lalu beri sedikit perasan jeruk nipis
4. Siapkan acar mangga: siapkan mangkuk, campurkan semua bahan hingga rata, istirahatkan selama 5 menit
5. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak kelapa, lalu pan seared sate hingga matang sambil sesekali diolesi Kecap Bango Light

Fakta Nutrisi
34% lebih rendah gula

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here